¿Cuándo aparecio el primer postre?
En el siglo XVI
Primeros reposteros/as
El francés Antoine de Caréme
Postres típicos de la localidad
Buñuelos,huesillos y rizos
Elaboración de un postre (receta)
los ingredientes para unos 30 huesillos son 500gr de harina de todo uso, 125gr de azúcar, 2 huevos medianos, 100ml de aceite de oliva virgen extra, 100ml de leche entera, la ralladura de 1/2 limón, 1 cucharadita de anís en grano o en polvo, medio sobre de impulsor Royal (8gr), aceite de girasol para freír y azúcar para rebozar. Opcional, una pizca de sal.
En el siglo XVI
Primeros reposteros/as
El francés Antoine de Caréme
Postres típicos de la localidad
Buñuelos,huesillos y rizos
Elaboración de un postre (receta)
los ingredientes para unos 30 huesillos son 500gr de harina de todo uso, 125gr de azúcar, 2 huevos medianos, 100ml de aceite de oliva virgen extra, 100ml de leche entera, la ralladura de 1/2 limón, 1 cucharadita de anís en grano o en polvo, medio sobre de impulsor Royal (8gr), aceite de girasol para freír y azúcar para rebozar. Opcional, una pizca de sal.
Lo primero que haremos será majar los anises. con un mortero. Si los anises los tenéis en polvo este paso es innecesario.
Echamos en un bol todos los ingredientes de la receta menos la ralladura, la harina y el impulsor y batimos hasta que esté bien mezclado, nosotros usamos la Kitchen Aid.
Rallamos el limón.
Y una vez bien disuelto el azúcar con los huevos, el aceite y los anises, añadimos los ingredientes pendientes.
Y mezclamos bien con la pala mezcladora hasta formar una masa, en caso de no tenerla podéis utilizar una cuchara de madera o amasar a mano.
La masa debe de quedar grasa, consistente y que se pueda manipular bien.
Pues bien, para formar los huesillos primero cogemos una porción de masa de unos 25gr.
La moldeamos en forma de un tubo .
Doblamos los extremos hacia un mismo sentido.
Volvemos a hacer el tubo pero con los extremos unidos y con la ayuda de las dos manos.
Los freímos por tandas en abundante aceite de girasol. Tened cuidado que no se os quemen, se hacen rápido y a fuego medio, no obstante sacad uno y cuando temple lo probáis. Nosotros los hicimos a fuego 6 de la vitrocerámica.
Los moveremos repetidas veces hasta que doren bien por todos lados.
Los dejamos escurrir el exceso de aceite sobre un papel de cocina.
Y aún calientes, los emborrizamos bien de azúcar.
Listos.
Mirad qué cociditos que quedaron.
Aquí os dejo el enlace. "Mis recetas favoritas"
Mejor repostero del mundo
El español Jordi Roca
